La región de Sidamo abarca una amplia zona del sur de Etiopía que se extiende por las fértiles tierras altas al sur del lago Awasa, en el valle del Rift. Se compone de más de 20 zonas administrativas diferentes, o woredas, con distintos microclimas y altitudes; en consecuencia, hay una gran variedad de calidades y perfiles de taza que acaban etiquetándose como Sidamo.

Varias explotaciones familiares de Borena cultivan este café con certificación ecológica y luego lo procesan en el beneficio que pertenece a la familia Kassa. Promueven la sostenibilidad en la producción y generan un impacto socioeconómico positivo y con el medio ambiente. Estos granos proceden de la variedad más típica de Etiopía, Heirloom, que crece a la sombra. Esto contribuye a utilizar menos agua para su crecimiento y desarrollo. Este excelente y ácido café etíope se caracteriza por su sabor único y exquisito, junto con un cuerpo completo.

Se convierte en una bebida perfecta tanto para filtro como para espresso.