Este café de especialidad se compone de una selección de dos variedades de grano como son Caturra y Castillo, recolectados de nueve diferentes fincas ubicadas en la región de Huila. El Golden Huila por lo tanto es el resultado del trabajo conjunto de jóvenes finqueros de Huila. Estos se han unido en la Cooperativa Coocentral la cual es una empresa asociativa sin ánimo de lucro, que ayuda a fomentar proyectos sociales. Juntan alrededor de 4000 miembros de diferentes municipios de la región de Huila, Garzón, Agrado, El Pital, Gigante, Guadalupe, Suaza y Tarqui. Su compromiso por la protección del entorno y la sociedad, hacen que utilicen técnicas sostenibles y asuman una responsabilidad con la sociedad.

El grano de café de la variedad Caturra se distingue por su acidez y bajo o medio cuerpo. Tiene menos claridad y dulzura que su ascendiente, el Bourbon. Los cafetales de este grano fueron desarrollados por primera vez en Brasil, y estos pequeños árboles pueden ser encontrados en Colombia, Costa Rica y Nicaragua.

Por otro lado, el grano de la variedad Castillo ha sido creado como un híbrido del Catimor, más resistente a la roya, no necesita de fungicidas y permite a los agricultores asegurarse una cosecha estable.

Gracias a un tueste medio como el que damos desde Camden Coffee Roasters, se consigue un cuerpo y amargor bastante suaves, cuyo resultado es una taza limpia y dulce.

Su intenso aroma a chocolate con leche y anaranjado hace que se convierta en una bebida ideal tanto para italiana como en espresso, acompañando muy bien con leche.