En el año 2000, un grupo de caficultores con una visión vanguardista del mercado de café de especialidad y el avance de la caficultura en la región, se unieron para dar vida al Colectivo de Campo das Vertentes. Con el apoyo del Sr. Fernando Paiva, un pionero en cafés de especialidad en la región desde los años 60, los productores adquirieron un almacén y fundaron una cooperativa. A lo largo del tiempo, esta infraestructura ha evolucionado con maquinaria y equipos de última generación. Desde sus inicios, el colectivo ha sido una fuerza impulsora fundamental para el desarrollo de los cafés especiales en la región de Campo das Vertentes, participando en iniciativas que generan progreso y prosperidad a través del negocio del café. Además, la cooperativa se compromete con proyectos sociales y medioambientales para asegurar la sostenibilidad a largo plazo de la actividad cafetera en la región. En la actualidad, el colectivo se guía por la consistencia, la innovación, la integridad, la administración y la transparencia, adaptándose constantemente a las nuevas tendencias del mercado y utilizando el café como un vehículo para crear una vida mejor para todos los involucrados.

La región cafetera de Campo das Vertentes se encuentra en el corazón del estado de Minas Gerais, aproximadamente a 200 km al sur de la ciudad de Belo Horizonte. Con una población estimada de 546,000 habitantes y una superficie de 12,564 km², esta región alberga 17 distritos cafetaleros, entre ellos Ritápolis, Candeias, Oliveira y Saõ Francisco de Paula. En estos distritos, se cultivan más de 38,106 hectáreas de cafetos, con toda la producción centrada en la especie arábica y los varietales más cosechados, como el Mundo Novo y el Catuaí. Campo das Vertentes ocupa el decimotercer lugar en la producción total de café en el país.

El Colectivo de Campo das Vertentes es un referente en la promoción de los cafés de especialidad y el avance de la caficultura en la región. Esta cooperativa se esfuerza por adaptarse constantemente a las nuevas tendencias del mercado, aprovechando el café como una poderosa herramienta para mejorar la vida de las personas. Con su enfoque en la calidad y la excelencia, el Colectivo de Campo das Vertentes sigue siendo un actor clave en el panorama cafetero de Brasil.

Este café ha sido procesado por el método conocido como “Honey” que se sitúa entre el método lavado, muy común en Sudamérica y Centroamérica, y el proceso natural, popular en Brasil. Mientras que en el proceso lavado se elimina el mucílago durante la fermentación, y en el proceso natural el café se seca con la cereza entera, en el proceso Honey se realiza el despulpado del café pero no se remueve por completo el mucílago. Esto significa que el pergamino se seca junto con el mucílago, lo que conserva propiedades de dulzura características del café natural y una acidez que resulta exquisita. Los cafés Honey se distinguen por su complejidad y una experiencia sensorial única.

Si buscas un café de gran complejidad y una aventura sensorial en cada sorbo, no dudes en explorar los fascinantes cafés Honey y descubre la diversidad de sabores que pueden deleitar tu paladar.

Es un café ideal para tomar tanto solo, con leche e incluso en filtro si te gustan los cafés dulces sin mucha acidez.