Habiendo cultivado, procesado y exportado algunos de los mejores cafés del país durante más de un siglo, este café es elaborado por un exportador familiar. La región de Apaneca-Ilamatepec, conocida por sus excepcionales suelos, microclimas y un ambiente ideal para el cultivo de café, es donde se ubican las principales actividades de este grupo. El Salvador tiene algunas de las mejores regiones productoras de café del mundo y Vulcano es un café que no te dejará indiferente.

El proceso por el cual se han secado los granos ha sido de forma natural, que consiste en dejar la cereza de café una vez recolectada, sobre unas camas para que sequen y fermenten al sol. Es un proceso en el que hay que ser muy cuidadoso, ya que una mala fermentación puede arruinar el grano y en consecuencia su sabor.

Vulcano es un café formado por tres variedades que crecen en la zona de Apaneca-Ilamatepec: Bourbon, Catuai y Caturra. La variedad Bourbon es la más extendida y le aporta cuerpo y unos sabores achocolatados, con aromas intensos. La variedad Catuai añade unos sabores a ciruelas secas, avellana y cremosidad. Caturra es una mutación natural de la variedad Bourbon, aportando dulzor, aromas cítricos como de manzana verde, y una acidez equilibrada.

Es ideal para preparaciones en italiana, para espresso y en filtro.