Brasil – Amarelo

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Descripción

REGIÓN: Cerrado Mineiro
ALTURA: 1.200 m.s.n.m
VARIEDAD: Catuaí rojo
PROCESO: Natural

Achocolatado, caramelo oscuro, papaya, dulce, cuerpo medio cremoso.

Este café ha sido cultivado en la zona de Cerrado Mineiro, la cual está gestionada por Daterra, que apuesta por métodos sostenibles menos dañinos para el medio ambiente, produciendo una excelente calidad de café. El proceso por el cual se han secado los granos ha sido de forma natural, que consiste en dejar la cereza de café una vez recolectada, sobre unas camas para que sequen y fermenten al sol. Es un proceso en el que hay que ser muy cuidadoso, ya que una mala fermentación puede arruinar el grano y en consecuencia su sabor.

Situada en el estado de Minas Gerais, la cual está favorecida por una temperatura anual media de 22°, es una de las zonas más productivas en Brasil. Produce el 30% del total de la producción del país, viniendo la mayoría de pequeñas fincas, cuyos cafés han sido valorados y premiados en muchas ocasiones.

Gracias al tueste medio que ofrecemos, este café consigue transmitir unas notas achocolatadas, con unos aromas algo avinados y a frutas que recuerdan a frutos tropicales, como la papaya. En boca el protagonista es el caramelo, presentándose una textura cremosa con un cuerpo medio.

Es ideal para preparaciones tanto de filtro, como para moka italiana o portafiltro.

 

Información adicional

Peso N/D
Molienda

En Grano, Cafetera Espresso, Para Filtro, Italiana, Émbolo

Peso

250g, 500g, 1Kg