El café es más que una simple bebida; es una experiencia, una tradición y, para muchos, una necesidad diaria. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué hace que tu taza de café sea tan especial? ¿Por qué algunas tazas de café tienen un sabor tan diferente a otras? La respuesta a estas preguntas radica en el tipo de café que estás bebiendo. Exploramos el mundo del café arábica, la especie de café más popular y apreciada en el mundo.

Especies de café

Existen innumerables especies de café, pero dos de ellas destacan por encima de todas: el café arábica y el café robusta. Aunque ambos tienen sus propios méritos, hoy, nos centramos en la variedad de café arábica. Este tipo de café es el más apreciado por los amantes del café de especialidad, y por una buena razón. Su sabor y aroma son inigualables, y su cultivo requiere de un cuidado y atención especiales que se reflejan en cada taza.

¿Qué es el café arábica?

El café arábica, cuyo nombre científico es Coffea Arábica, es una especie de café que se originó en las montañas de Etiopía. Es la especie de café más antigua y se cree que es la primera especie de café que se cultivó, con una historia que se remonta a miles de años. Hoy en día, el café arábica es la variedad de café más popular en el mundo, representando alrededor del 60% de la producción mundial de café. En nuestra cafetería de especialidad en Madrid, nos enorgullece servir café arábica de la más alta calidad, seleccionado y tostado con el mayor cuidado para resaltar sus características únicas.

Café arábica vs Café robusta

Como mencionábamos, cuando se trata de café, hay dos especies principales que dominan el mercado: el café arábica y el café robusta.

El café robusta, como su nombre indica, es una planta resistente. Puede crecer a altitudes más bajas, es más resistente a las enfermedades y produce un rendimiento más alto por planta. Esto significa que es más fácil y más barato de cultivar, lo que se refleja en su precio más bajo en el mercado. En términos de sabor, el café robusta tiene un perfil más fuerte y más amargo, con un cuerpo más completo y un mayor contenido de cafeína. Algunos lo describen como un sabor a nuez o a chocolate oscuro, mientras que otros notan un sabor terroso o incluso a caucho.

Por otro lado, el café arábica es más delicado. Prefiere altitudes más altas y temperaturas más frescas, y es más susceptible a las enfermedades y plagas. Esto hace que sea más difícil y costoso de cultivar, pero la recompensa es un café de especialidad de alta calidad con un sabor y aroma inigualables. El café arábica tiene un sabor más suave, más dulce y con más matices que el robusta. Sus sabores pueden variar desde notas florales y frutales hasta tonos de caramelo y chocolate, y su contenido de cafeína es más bajo. Además, el café arábica tiene una mayor complejidad en términos de acidez, cuerpo y aroma. Esto se debe a su mayor cantidad de aceites aromáticos y azúcares, que se liberan durante el proceso de tostado y contribuyen a su sabor y aroma. En resumen, si buscas una taza de café con un sabor profundo y complejo, el arábica es tu mejor opción.

Características del café arábica

El café arábica es conocido por su sabor suave y ligeramente ácido. Tiene un cuerpo medio a ligero y una gran cantidad de matices en su sabor, que pueden variar desde notas florales y frutales hasta tonos de caramelo y chocolate. Además, el café arábica tiene un aroma muy agradable y distintivo. En Camden Coffee Roasters, nos encanta experimentar con diferentes perfiles de tueste para resaltar estas características y ofrecer a nuestros clientes una experiencia de café única.

¿Dónde se cultiva el café arábica?

El café arábica se cultiva principalmente en América Latina, África Oriental y Asia. Prefiere altitudes más altas y temperaturas más frescas, lo que hace que su cultivo sea un poco más desafiante que el del robusta. Sin embargo, este esfuerzo adicional vale la pena, ya que resulta en un café de especialidad de alta calidad con un sabor y aroma inigualables. En nuestra cafetería, nos enorgullece servir café arábica de diferentes regiones del mundo, cada una con su propio carácter y perfil de sabor único.

Variedades del arábica

Dentro de la especie arábica, existen muchas variedades, cada una con sus propias características y perfiles de sabor. Algunas de las más conocidas son: Bourbon, Typica, Geisha, SL28 y Caturra. En nuestra cafetería de especialidad en Madrid, nos encanta explorar estas variedades y ofrecer a nuestros clientes la oportunidad de probar algo nuevo y emocionante.

1. Bourbon: Esta variedad de café arábica se originó en la isla de Bourbon (ahora conocida como Reunión), que se encuentra en el Océano Índico. El café Bourbon es conocido por su dulzura y cuerpo completo, con notas de frutas rojas y un toque de cacao. Es una variedad que requiere mucho cuidado en su cultivo, pero el resultado es un café excepcionalmente suave y sabroso.
2. Typica: Esta es la variedad más antigua de café arábica y la base genética de muchas otras variedades. Se cultiva en todo el mundo, pero es especialmente popular en América Latina. El café Typica tiene un sabor suave y dulce, con notas de frutas y flores y un toque de nuez. Es un café de cuerpo medio con una acidez brillante y un final limpio.
3. Geisha: Originaria de Etiopía, la variedad Geisha ha ganado mucha popularidad en los últimos años, especialmente en Panamá. Es conocida por su sabor delicado y floral, con notas de jazmín, bergamota y frutas tropicales. El café Geisha es un café de cuerpo ligero con una acidez brillante y un final muy limpio. Es una variedad que requiere mucho cuidado en su cultivo, pero el resultado es un café excepcionalmente aromático y sabroso.
4. SL28: Esta variedad fue desarrollada en Kenia por el Laboratorio de Investigación Scott, de ahí su nombre. El café SL28 es conocido por su sabor intenso y afrutado, con notas de frutas rojas y cítricas y un toque de especias. Es un café de cuerpo completo con una acidez brillante y un final largo y sabroso.
5. Caturra: Esta es una mutación natural de la variedad Bourbon que se descubrió por primera vez en Brasil. El café Caturra es conocido por su sabor dulce y suave, con notas de frutas y nueces y un toque de caramelo. Es un café de cuerpo medio con una acidez equilibrada y un final limpio.

Cada una de estas variedades de café arábica ofrece una experiencia de sabor única, y es un placer poder compartir estas experiencias con nuestros clientes.

De entre todos los cafés existentes el café arábica es una especie de café verdaderamente especial. Su sabor suave y complejo, su aroma agradable y las numerosas variedades disponibles hacen que sea una opción favorita para los amantes del café de especialidad.

En nuestra cafetería de especialidad en Madrid, disponemos de café arábica de la más alta calidad, y esperamos poder compartir nuestra pasión por este maravilloso grano con todos nuestros clientes. Ya sea que estés disfrutando de una taza de café en la mañana para empezar el día o que estés saboreando una taza de café por la tarde para relajarte, el café arábica ofrece una experiencia tan rica y satisfactoria como su sabor.